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정보
Original: Do you like Huey Lewis and the News? by Rounderhouse & stormbreath
Paraphrast: XCninety
소중한 앰브로즈 레스토랑 가족 여러분께
2015년 1월 통신문
식품 상식: 시무르그젖은 치유 효능이 뛰어나다고 알려져 있습니다!
올해 첫 채즈의 한마디 꼭지에서 만나서 반갑습니다, 여러분! 정말 바쁜 지난 한 달이었고, 앰브로즈 레스토랑스™ 지점 하나하나가 모두 연말연시 시즌에 맡은 일 하시느라 정말 너나없이 분주하셨으리라 생각합니다. 2015년의 문을 열면서 급변하는 규제를 충족하고 배고픈 사람들을 더 많이 만족시켜 줄 수 있게 우리 사규가 다각도로 개편될 것임을 기쁘게 알려드리고자 합니다. 심각한 사항은 없고 추후 뉴스레터에도 발표할 예정입니다만, 개편 내용이 궁금하다면 사규_개편사항_20115.docx를 참조해 주시기 바랍니다.
더불어 앰브로즈 유르텍점이 드디어 개장한다는 소식을 즐겁게 알려드립니다! 유르텍은 최첨단 공상과학 음식의 플래그십 라인을 보유하는 만큼, 유르텍점에서는 안드로이드·사이보그·바이오닉 고객님들께 즐거운 공간이 되어주리라 믿어 의심치 않습니다. ambroseurtec.void에서 다른 소식을 확인하세요.
올 겨울에 또한 여러 가지 큰 계획이 준비되어 있습니다. 많은 관심, 맛있는 관심 부탁드립니다!
이만 줄이며,
채즈 앰브로즈 셰프
소중한 앰브로즈 레스토랑 가족 여러분께
2015년 2월 통신문
식품 상식: 수많은 요정 요리에서 "용의 눈물"을 넣습니다. 사실은 도마뱀의 아무 체액이나 대신 넣어도 됩니다!
저만의 조그만 꼭지에서 다시 만나네요! 이번 시간에는 재미있는 소식을 하나 가져왔습니다. 하지만 먼저 재미없는 사안부터 하나 해치우도록 하지요. 아는 분도 있으실 테지만 저희는 이번 달 초 윌슨 야생동물구제와 원만한 합의를 이루었습니다. 해당 사건의 세부사항 (조정액 포함) 은 기밀 사항이니 각 지점 매니저에게 정보를 캐묻고 다니지 말기를 바랍니다. 법무팀의 존재를 잊지 마십시오.
이제 재미있는 소식이군요. 앰브로즈가 텔레비전에 출연합니다! 스리포틀랜즈의 요식업·연금술 네트워크에서 유명한, 아마 여러분도 잘 아실 언더커버 로드Undercover Lord 다음 주 방영분에 제가 출연하기로 했습니다! 원래 이런 말은 지금 하면 안되지만, 제가 신출내기 라인쿡으로 위장하고 찾아갈 예정이니 평소대로 행동해 주시기 바랍니다! 다시 최전선에 서면 무슨 기분일지 저도 기대하고 있습니다.
따스한 관심을 보내며,
— 채즈 셰프
소중한 앰브로즈 레스토랑 가족 여러분께
2015년 3월 통신문
식품 상식: 유니콘도 눈물을 흘립니다.
여러분께 정말 실망했습니다.
언더커버 로드 촬영에 들어가면서 저는 그야말로 충격을 받았습니다. 도저히 믿겨지지 않아서 어이가 없었습니다. 앰브로즈 레스토랑스™ 지점 세 곳을 찾아갔는데 항상 몰골이 똑같았습니다. 웨이터는 오싹하리만치 무례하고 처신없었으며, 부엌은 혐오스러운데다 불결했고, 다른 무엇보다도 어떤 직원에게서도 열정과 감성이 코빼기도 보이지 않았습니다.
여러분을 생각해서 무슨 지점인지까지 밝히지는 않겠지만, 앰브로즈 레스토랑스 모든 지점에서 이런 모습이 행동거지의 평균은 아닐지 솔직히 겁이 납니다. 제가 사무실에 오랫동안 틀어박혀 있었다는 사실은 체감합니다만, 지난주에 목격한 현장의 풍경은 제가 26년 전에 뛰어다녔던 현장과 전혀 달랐습니다. 저만 이렇게 생각하는 것도 아닙니다. 인터넷 여론도 모두 제가 말씀드린 바와 같지요. (물론 훨씬 가혹하고 글솜씨도 형편없습니다만)
앰브로즈 레스토랑스 전체가 싸잡혀서 "풍미 없다"라고 평가받는다면 너무나 참담한 사태일 따름입니다.
— 채즈 셰프
소중한 앰브로즈 레스토랑 가족 여러분께
2015년 4월 통신문
식품 상식: 초콜릿에는 일상스러운 4가지 유형 말고도 2가지 변칙적 유형이 있습니다. 에메랄드와 사파이어랍니다!
솔직히 밝히겠습니다. 이번 달에 앰브로즈라는 브랜드가 어떻게 흘러갔는지 잘은 모르겠군요. 저는 휴가 일수를 사용해서 혼자 있는 시간을 만들어보기로 했습니다. 휴가를 떠나와서 전세계를 방방곡곡 돌아다니며 좋은 음식도 막고 회사를 미래를 생각하고 있지요. 지난 2주 동안 서로 다른 음식만 60가지를 넘게 먹어봤습니다.
지난달 통신문에서 확실히 깨달으셨겠지만 우리는 머지않아 총체적 변화를 겪어야만 합니다. 어떤 방식의 변화일지 지금은 어렴풋이 그림이 그려지는 듯합니다만 청사진을 완성하려면 좀더 손질이 필요하겠군요. 다만 최종 결과로서 좋은 음식이 나와 이 브랜드 본연의 마음가짐으로 되돌아갈 수 있다고 확실히 말씀드립니다. 매만질 구석이 많습니다만 원래 고생 끝에야 낙이 오는 법이지요.
관심 팔리지 마십시오. 구원의 날이 다가옵니다.
채즈.
소중한 앰브로즈 레스토랑 가족 여러분께
2015년 5월 통신문
식품 상식: 사람은 피부색으로 결정지어지지 않습니다!
여러분, 정직하게 털어놓겠습니다. 앰브로즈 본사는 난감한 보고사항을 여러 차례 접수했습니다. 인력 수급 정책에 차별이 들어갔다는 혐의, 육류를 비윤리적으로 수급한다, 도덕 관념이 자리잡히지 않았다 등. 분명히 질투와 무지를 기반으로 움직이는 음모꾼의 수작일 테지만, 신중히 생각을 거듭하여 이렇게 말씀드립니다. 개인 자격으로 저는 이 비판을 모두 받아들입니다.
약속하겠습니다. 향후로는 절대로 사람을 인종이나 육체적·사회적 성별이나 그 어떤 요소로도 인력을 수급하지 않겠습니다. 앰브로즈는 십여 년 동안 이 산업을 주도하는 위치에 있었으며 그 동안 개선을 거듭해 왔기 때문입니다. 지도자도 그 중에 예외는 아닙니다.
사람에게 피부색은 중요하지 않습니다. 피부 속의 맛은 모두 똑같으니까요.
XOXOXO,
채즈 앰브로즈
소중한 앰브로즈 레스토랑 가족 여러분께
2015년 6월 통신문
식품 상식: 인간의 몸은 생각보다 많은 것을 처리할 수 있습니다!
이 세상에는 사람들이 꼬박꼬박 먹는 음식들이 무수히 많습니다. 그중에는 서구 세계에서 식사라고는 조금이라도 생각하지 못하는 것 또한 있지요. 그런 사고관이 얼마나 활동의 폭을 좁히는지 생각해 보셨습니까? 음식이란 무엇이어야 한다는 편협한 선입견 때문에 새로운 요리를 경험할 숱한 기회를 스스로 박차 버리지는 않았습니까?
이를테면 인간은 몇천 년 전부터 곤충을 먹었습니다. 곤충을 사육할 줄 모르던 시절부터 먹을 줄 알았죠. 이 세상에 먹을 수 있는 곤충만 2,000종이 넘습니다. 전세계에서 사람이 벌레를 먹는다구요! 그런데도 서구 세계는 그 소리를 들으면 혐오할 줄밖에 모르죠.
그렇기 때문에 우리 앰브로즈라는 회사는 맛의 포트폴리오를 모든 가능성의 앞에 열어두며 또 사고관이 편협해지지 말아야 한다는 믿음을 굳건히 밀고 나가야 합니다. 현재 우리 테스트 키친이 새로운 재료와 레시피, 그 외에도 많은 것을 꾸준히 시험하며 최고의 메뉴를 개발하는 데 매진하고 있습니다.
개인적으로 다른 문화권에서 무엇을 먹는지 안다면 그 이야기를 언제든 흥미롭게 듣고자 합니다.
진심을 담아,
채즈 앰브로즈
소중한 앰브로즈 레스토랑 가족 여러분께
2015년 7월 통신문
식품 상식: 식인은 전세계의 수많은 문화권에서 역사가 길고 유서 깊습니다!
최선을 빌며,
채즈 앰브로즈
소중한 앰브로즈 레스토랑 가족 여러분께
2015년 8월 통신문
식품 상식: 강제로 음식을 마구 먹여서 죽이는 형벌은 고대 다에바 제국에서 흔했답니다!
방금 우리 멋진 친구 마리우스와 생산적인 시간을 보내고 나왔습니다. 이 회사에서 다른 누구보다도 오랫동안 지냈을 친구죠! 창립 당시 이사회의 원년 멤버 중에 하나였고 지금도 여전히 그 자리에 있습니다. 대체 뭘 어떡해서 아직도 그 자리에 있는지 오늘 아침에 추억에 잠겨보았네요!
먼 옛날, 우리 회사가 갓 세워졌을 때 마리우스가 찾아와서 여러 가지 새 프로젝트 때문에 우리가 적자를 본다고 이야기해줬답니다. 지금 형편으로 보자면 미래가 불투명하다는 조언이었어요. 마리우스는 우리에게 고작 몇 달밖에 남지 않았다고 말했습니다. 저는 고개를 끄덕이며 그 말을 귀 기울여 들었어요. 그리고 책상 밑에 넣어뒀던 총을 잡아 꺼내들었지요.
저는 간단한 낱말 몇 개를 사용해서 마리우스에게 네가 이 문제를 해결하지 않으면 두 구슬을 날려버리겠다고 이야기해주었습니다. 마리우스는 고개를 연신 끄덕이며, 그럴 필요까진 없다, 내가 수습해 보겠다고 말했지요.
그리고 정말 수습해냈답니다! 그때부터 마리우스는 열심히 일해주고 있습니다. 우리 회사가 여전히 살아 있는 아주 큰 이유를 맡으면서요!
좋은 하루 되기를,
— 앰브로즈!
소중한 앰브로즈 레스토랑 가족 여러분께
2015년 9월 통신문
식품 상식: 사람의 피는 요리할 때 계란 대신 넣을 수 있답니다!
오늘 이사회에서 회사가 나아갈 제가 생각하는 새로운 방향을 논의했습니다. 몇 시간 동안 회의를 거쳤는데, 제가 이행하고자 하는 수많은 아이디어에 반발하는 의견도 많았지만 결국에는 모든 인원들이 지지해줄 만한 해답을 찾아내는 데 성공했다고 봅니다.
앞으로 몇 달 동안 찾아올 여러 가지 변화를 기대해 주세요. 아직은 공개적으로 말씀드리지는 못하겠지만 하나같이 모두 흥분되는 변화들이고, 사원들 여러분께 하루라도 빨리 알려드리고 싶은 마음입니다. 우리 회사에서 얼마나 새롭고 신나는 모험적 사업을 시작할지 기다리면서 눈을 부릅뜨고 귀를 쫑긋 세워주세요. 장차 새로운 장소가 생겨나고 원래 있던 장소도 대격변을 겪을 예정입니다!
마지막으로, 오늘 이사회 회의 중에 안타깝게 생을 마치고 말아버린 줄리아 비어드와 빈센테 파누치를 모두들 잠시 애도해 주시면 좋겠습니다. 둘 다 제가 제일 좋아하던 사람들이었습니다. 분명히 그리울 겁니다.
기억하세요. 먹기를 좋아하는 사람이 먹기에도 제일 좋습니다.
— 앰브로즈 셰프
소중한 앰브로즈 레스토랑 가족 여러분께
2015년 10월 통신문
식품 상식: 과산화수소는 식당 주방에서 동물 피를 닦을 때 쓰지만 사람 피를 닦는 데도 좋답니다!
안녕 여러분!
죄송합니다 이번글 좀 짧겠네요 시간도 많이없고 너무 추워서 타자치기 어렵네요 북극에서 귀중하고 신기한 고기 찾아다녔는데 드디어 되게특별한 고기 차잤어요 근데 고기될녀석이 반항이 심하네요 ㅎㅎ 사체를 막 베이스캠프까지 날랐어요 하느님 감사합니다 여기서 인터넷 주셔서
조만간 본사로 다시가서 이사회인지 엿던것인지랑 회의 들어가요 ㅎㅎ 완전 인증 다받고 윤리적인 백프로 내부 고기공급원을 발표하려그래요 그래서 편육이랑 급속냉동육 상자 날라옮길건데 우리 법정책땜에 공급원 공개하지 말라그래서 어디서나온 고기인지 묻진마세요 ㅎㅎ 테스터들도 모두 돼지고기맛이라고 했답니다
아무튼 빨리가야겠어요 이 기지 냉방장치가 어디가 고장나서 고기상하기전에 고쳐야돼요 여기 북극친구들 추운데서 몇달동안 일했으니까 고기가 비릿하고 질겨요 괜히 버리면 안되잖아요
이따봅시다
채즈
iPhone에서 보냄
소중한 앰브로즈 레스토랑 가족 여러분께
2015년 11월 통신문
식품 상식: 혀가 바로 인체에서 가장 맛있는 기관이라는 사실, 알고 계셨나요?
가장 먼저 드릴 말씀, 우리 마리우스 그누구였지 씨에게 축하의 말씀을 올립니다! 앰브로즈 레스토랑스 이사회의 원래 있던 원년 멤버 중에서 세 번째 마지막까지 남았던 아르만드 머세드 씨를 제가 때맞춰 잡으면서 이제 우리 아진짜이름뭐였더라 씨가 이사회 공동 의장으로, 제 바로 옆자리로 승진했답니다! 앞으로 이 친구와 일하기를 기대하고 있습니다!
그런데 마리우스 그이름생각날락말락한데 씨는 말이지요, 안타깝지만 맛이 너무 없답니다! 제가 지금 당장 이 친구의 계약을 선뜻 파기하지 못하는 가장 중대한 이유지요! 이 친구의 맛이 목으로 도저히 넘어가지 않아서 (지난 몇 주 동안 매일 시도해봤답니다), 그리고 한 입이라도 베어물 수 있는지 확신이 안 가서 이렇게 되어버렸네요!
여하튼 저희가 드디어 고객층을 인간이 아닌 고객에게까지 넓히기로 결정했다는 소식을 기쁘게 알려드리고자 합니다. 오랜 시간을 통틀어 정말 중대한 변화입니다. 새 고객들은 식품 범위가 우리하고는 무척이나 다르니까요. 처음으로 우리가 열고자 계획하는 매장은 앰브로즈 트란실바니아 지점입니다. 복합호텔에 입점하는 세계구급 식당으로서 흡혈귀에게 딱 맞는 서비스를 제공하지요! 비슷한 지점이 생겨난다는 새로운 소식에도 귀를 기울여 주세요! 늑대인간, 유령, 생각 섭식자 맞춤형 지점도 찾아올 예정이랍니다!
내년 이맘때면 여러분 모두 완전히 달라진 앰브로즈 레스토랑스에서 일하고 살아가고 잡아먹힐 수 있다고 꼭 약속드립니다.
이만,
채즈 앰브로즈
소중한 앰브로즈 레스토랑 가족 여러분께
2015년 12월 통신문
식품 상식: 인간의 뇌를 섭취하면 쿠루병에 걸릴 수 있지만, 조심하면 피할 수도 있답니다!
깜짝 레스토랑 점검 중입니다. 이따 만나요 :)