우키타 박사의 칠리 소스 요리
rating: +2+x

재료: 우키타 박사의 식용 부위…250g
파 흰 부분…2뿌리
생강, 마늘… 각각 10g
두반장…2작은 숟갈
샤오싱주…10cc
소금, 후추…약간
샐러드유…1큰 숟갈

A군
박력분…100g
베이킹파우더…5g
소금…약간
맛술…20cc
물…120cc

B군
케첩…3큰 숟갈
닭 육수…250cc
굴 소스…1작은 숟갈
녹말가루…2큰 숟갈

조리 절차: 1 우키타 박사의 손질부터 시작한다. 우선, 따듯한 물로 우키타 박사의 표면을 깨끗이 씻는다. 이때, 우키타 박사는 기분 좋게 노래를 부르기 시작한다. 이번 조리에서는 “군함행진곡”을 흥얼거리고 있다.
2 촉완(觸腕) 부위를 잘라내고, 껍질을 벗겨 입술 위 5cm 윗부분에 칼을 깊게 찔러 넣고 한 바퀴 둥글게 돌린다.
3 우키타 박사를 토막 내고, 내장을 훑어낸다1. 이 단계에 들어서야 우키타 박사는 겨우 조용해진다.
4 이번 조리에서는 근육 부위만을 사용한다. 수축을 막기 위해 우키타 박사를 격자 모양으로 썰어 한입 크기로 분리한다. 그 후 여분의 녹말가루와 소금에 비비고 흐르는 물에 깨끗하게 씻는다.
5 A군을 넣어 둔 그릇에 우키타 박사를 넣고, 180℃로 달궈진 기름에 튀긴다,
6 중화냄비에 기름을 붓고 다진 생강과 마늘, 파 흰 부분 1뿌리를 넣고 약한 불에 향이 올라올 때까지 볶는다.
7 B군과 남은 파를 넣고 센 불에 익힌다. 지글지글 끓어오르면 튀긴 우키타 박사를 넣고, 샤오싱주를 냄비 가장자리에 붓고 한 번 끓인다.
8 소금과 후추로 간을 맞추고, 접시에 담으면 완성이다.

시식회 참가 인원들의 평가

신이시여! 우키타 박사… 아, 이런 끔직한 꼴이…[오열] —██ 연구원

우키타 박사… 이미 늦었는지도 모르겠지만, 사랑했습니다…… 아앗!? —연구보좌 ██

한 그릇 더 있어? —우키타 박사




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